12月24日，为了测评烹饪专业基本功学习成果，我系在实训楼四楼举行烹饪专业六个班的刀工、锅工基本功技能大赛。

本次比赛的主题为“勤学苦练，精湛技艺”。比赛分为切“银针丝、牛舌片、锅工”三个比拼环节，参赛选手须在规定时间内，按照一定规格将原材料加工出来，最终按重量、造型、刀工、时间、安全与卫生五大项综合评分。随着裁判一声令下，烹饪专业的刀工比赛就此展开。参赛中烹饪专业学生们个个眼神专注，让平凡的食材以另一种形态展现在观者眼前，让这看似普通的比赛变成一场内心角逐的较量。

由于准备充分，比赛过程中，选手们操作起来得心应手，用萝卜制作的“银针丝”犹如银针一般；用土豆制作的“牛舌片”也宛如片片牛舌，均匀透明；而锅工技能比拼更是对时间要求把控，手臂手腕挥动炒锅龙腾虎跃。整个比赛过程严格按照规范的操作流程进行。

在本次比赛的间隙时间里， 1814春季班张中梁与1744班张枫两位学生代表烹饪班学长为学弟们展示土豆丝的快速切法，鼓励一年级新生为成为一名真正的大厨精英而努力奋斗！

专注、专心才能逐渐专业。比赛结束后，学校烹饪专业教师马保华与赵同行老师对比赛作品进行点评。最后评选出刀工、锅功一等奖两名。二等奖六名。三等奖六名。

刀工锅工基本功技能大赛在老师和同学们的点赞中圆满结束！希望通过本次技能大赛，以赛促教、以赛促学，能够帮助烹饪专业的学生形成比、学、赶、帮、超的良好精神。

撰稿人：现代服务系   张菁慧