牢筑食品安全防线守护师生健康

生活服务处开展食品安全检查

为守护全院师生“舌尖上的安全”，营造健康放心的校园饮食环境，3月24日上午，生活服务处组织开展南北校区春季食品安全检查。

检查人员深入餐厅后厨、仓库、操作间、洗消间等关键区域，从多个重要方面着手进行了认真且全面细致的排查。在食材采购环节，严格核查食品原料的进货渠道是否正规、索证索票是否齐全，经检查，米面油票证齐全、食品农残合格、肉类全部经过检疫检验，运输方面也严格把控相应条件，保障食材在运输过程中不受污染、品质不受影响，从源头确保食材来源可靠;对于食材储存方面，着重查看是否存在过期变质食品，确认食材新鲜不变质，同时留意病媒生物防治情况，查看储存环境是否符合要求，有无利于病媒生物滋生的隐患，是否采取了相应的防治措施等，保障食材储存安全;加工环节着重对食品加工卫生标准以及是否存在禁用食品添加剂进行严格检查，检查结果显示并无不合规之处;烹饪环节致力于确保各项操作符合规范要求，而在餐具清洗消毒及留样管理方面，则将重点聚焦于消杀工作与留样制度的实际落实情况，以此保障餐饮环节的安全与规范。

此次检查不仅对餐饮各环节进行了全面细致的排查与规范，更提高了多方面的成效。一是提高了餐饮场所的整体食品安全水平，从食材源头到加工烹饪再到餐具消杀留样等各环节都得以强化把控，让师生能吃得更放心、更安心。二是提高了从业者的规范意识，使其清楚认识到各个环节需严格遵循相应标准，进而在日常工作中时刻保持严谨，主动杜绝违规操作。

下一步，生活服务处将继续加强食品安全监督管理，增强学院餐厅食品安全的责任感和使命感，让师生在安全稳定和谐的就餐环境中学习和生活。

供稿：生活服务处

图片：生活服务处

审核：陈冠峰